DRÖMMEN
Jag är född i Köpenhamn och har bott i Danmark tills jag var klar med
gymnasiet. Därefter sökte jag jobb i utlandet. På den tiden köpte man alla tidningar
som fanns att tillgå, varje söndag och sen var det bara att skriva brev och
ansökningar. Det Första svar som jag fick i retur var från Norge och en by norr om
Oslo. Jag tackade ja till jobbet och åkte dit ett par veckor senare. I Norge fick jag mitt
gesäll brev som kock efter att ha fullfört skola och lärling tid. 1987 fick
jag möjligheten att köpa mig in i en fransk restaurang i Oslo och varje påsk
reste jag till Frankrike och sökte inspiration, allt handlade om mat, det var fantastisk. Med allt resande runt på landsbygden i Frankrike började en
dröm om ett "gammalt" café & pensionat att spira. Att få skapa en
plats för människor att mötas kring mat, rofyllda aktiviteter och boende i en
unik miljö som ger både kropp och själ harmoni. Drömmen har sen dess, alltså i
över 30 år bara växt. Jag har varit på många visningar av hus och gårdar, men alltid har det varit
något som inte stämde överens med det jag sökte.